१६ गाजरका फाइदाहरू, प्रयोगहरू र हानिहरू
16 Benefit And Harms of Carrots
लेखको पहिलो भागमा, गाजर स्वास्थ्यको लागि किन फाइदाजनक छ जान्नुहोस्।
सामग्रीको तालिका
गाजर तपाईको स्वास्थ्यको लागि किन राम्रो छ?
गाजरका फाइदाहरू
गाजर को पोषण तत्व
गाजर कसरी प्रयोग गर्ने
गाजर को साइड इफेक्ट
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
गाजर तपाईको स्वास्थ्यको लागि किन राम्रो छ?
शरीरको लागि गाजरको फाइदाहरू धेरै छन्। यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट गुण हुन्छ, जसले फ्री रेडिकलको प्रभावबाट जोगाउन सक्छ। गाजरले मधुमेह र क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ। यसको प्रयोगले विभिन्न प्रकारका मुटु रोगमा पनि फाइदा गर्छ । राम्रो पाचनका लागि यसलाई जुस वा सलादको रूपमा सेवन गर्न सकिन्छ। एकै समयमा, यो क्यारोटिनोइड्स र आहार फाइबर जस्ता बायोएक्टिभ यौगिकहरूमा धनी हुन्छ, जुन शरीरको लागि धेरै लाभदायक मानिन्छ ( स्रोत )। थप लेखमा गाजरको औषधीय गुणहरू विस्तारमा वर्णन गरिएको छ।
थप विवरण पढ्नुहोस्
लेखको अर्को भागमा गाजर खानुका फाइदाहरू बारे जान्नुहोस्।
गाजरका फाइदाहरू
शरीरको लागि गाजरको फाइदा धेरै तरिकामा देख्न सकिन्छ। तल हामी स्वास्थ्यका लागि गाजर खानुका फाइदाहरू बताइरहेका छौं। यहाँ ध्यान दिनुहोस् कि गाजर कुनै पनि समस्याको लागि चिकित्सा उपचार होइन, तर यसले समस्याहरू रोक्न र तिनीहरूका लक्षणहरूलाई केही हदसम्म कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
१. आँखाका लागि गाजरको फाइदाहरू
बीटा क्यारोटिन एक जैविक रङ्गद्रव्य हो, जुन गाजरमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। बिटा क्यारोटिनले उमेरका कारण हुने आँखाको समस्याबाट छुटकारा पाउन फाइदाजनक हुन्छ । एकै समयमा, यो पनि रिपोर्ट गरिएको छ कि अन्य खनिजहरू जस्तै भिटामिन-सी (जो गाजरमा पाइन्छ) ले उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेशन (आँखाको रोग जसले अन्धोपन निम्त्याउन सक्छ) लाई राहत दिन मद्दत गर्न सक्छ ( स्रोत ।
साथै, एक रिपोर्टका अनुसार गाजरमा पाइने क्यारोटिन नामक तत्वले राति कम दृष्टि हुने समस्यासँग जुध्न मद्दत गर्छ ( स्रोत )। यस्तो अवस्थामा यदि कसैलाई राति कम देखिने समस्या छ भने उसले आफ्नो आहारमा गाजर समावेश गर्नुपर्छ ।
२. मुटुको लागि गाजरको फाइदाहरू
मुटु रोगीका लागि पनि गाजरको सेवन लाभदायक हुन्छ । यसले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गरेर हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ ( स्रोत )। यहाँ काँचो र पकाएको गाजर खानुको फाइदासँगै गाजरको जुसको फाइदा पनि थाहा पाउन सकिन्छ । वास्तवमा, गाजरले शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्टको प्रभाव बढाउन सक्छ र लिपिड पेरोक्सिडेशन (शरीरको लिपिडहरूमा फ्रि रेडिकलहरूको प्रभाव) कम गर्न सक्छ, जसले हृदय रोगहरू बाट बचाउन सक्छ ।
३. मौखिक स्वास्थ्य को लागी गाजर को लाभ
जब मुख स्वस्थ राख्ने कुरा आउँछ, गाजर प्रयोग गर्न सकिन्छ र यहाँ यसमा पाइने भिटामिन-ए प्रभावकारी हुन सक्छ। एनसीबीआई (नेशनल सेन्टर फर बायोटेक्नोलोजी इन्फर्मेसन) द्वारा प्रकाशित एक अनुसन्धानले भन्छ कि भिटामिन-एले पिरियडोन्टल स्वास्थ्यलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, यसको कार्य संयन्त्रलाई अझै थप अनुसन्धान आवश्यक छ ( स्रोत )।
४.क्यान्सर रोक्न
अध्ययनले देखाएको छ कि गाजरले क्यान्सरको जोखिमलाई केही हदसम्म कम गर्न मद्दत गर्दछ। वास्तवमा, गाजरमा पोली-एसिटिलीन र फाल्कारिनोल जस्ता तत्वहरू प्रशस्त हुन्छन्, जसले एन्टी-कार्सिनोजेनिक गुणहरू प्रदर्शन गर्न सक्छ। यस आधारमा, यो भन्न सकिन्छ कि गाजरले क्यान्सर कोशिकाहरू विकास गर्नबाट रोक्न सक्छ ( स्रोत )। एकै समयमा, एक अध्ययनमा, गाजर नियमित रूपमा खानुको फाइदाहरू ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको जोखिम कम गर्न पनि देखाइएको छ ( स्रोत )। साथीहरू, हामी बताऔं कि क्यान्सर एक यस्तो रोग हो, जसको आवश्यक उपचार आवश्यक छ। गाजर वा अन्य कुनै पनि घरेलु उपचार उपचार होइन।
५. पाचन शक्ति सुधार्नुहोस्
गाजर फाइबरको राम्रो स्रोत हो। फाइबरले आन्द्रा चलाउन मद्दत गर्न सक्छ। एकै समयमा, गाजरले पाचन प्रणालीलाई सहज रूपमा चलाउन मद्दत गर्दछ। यसको मद्दतले खाना राम्रोसँग पचाउन सकिन्छ ( स्रोत ) । यसका लागि गाजरलाई खानासँगै सलादको रुपमा पनि खान सकिन्छ ।
६. रक्तचापमा गाजरको फाइदा
उच्च रक्तचापलाई मुटु रोगको प्रमुख कारण मानिन्छ । मुटुरोगबाट बच्नका लागि रक्तचाप नियन्त्रणमा राख्नु निकै जरुरी छ । यहाँ यसको काम अलि जटिल छ। यदि सरल भाषामा बुझ्ने हो भने, गाजरलाई नाइट्रेट (एक प्रकारको रासायनिक यौगिक) को राम्रो स्रोत मानिन्छ। यी नाइट्रेटहरूले रक्त वाहिकाहरू फैलाउँछन्, जसले उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। यसका साथै, यो पोटासियमको राम्रो स्रोत पनि हो र पोटासियमले उच्च रक्तचाप कम गर्न पनि प्रभावकारी देखाएको छ ( स्रोत )।
७. गाजर को उमेर विरोधी गुण
एनसीबीआईले प्रकाशित गरेको अनुसन्धानले यूभी किरणले अनुहारमा ८० प्रतिशतसम्म बुढ्यौलीका लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ। यी लक्षणहरूमा सुख्खा छाला, झुर्रियाँ, फाइन लाइनहरू, पिग्मेन्टेसन ( स्रोत ) जस्ता समस्याहरू समावेश छन्। यो थाहा पाउँदा अचम्म लाग्न सक्छ कि गाजरमा पाइने बिटा-क्यारोटिन एक प्रभावकारी एन्टिअक्सिडेन्ट हो, जसले छालालाई फ्री रेडिकल र यूभी किरणहरूबाट बचाएर जवान राख्न मद्दत गर्छ (स्रोत ।
८.हड्डी को लागी गाजर को लाभ
हड्डीको स्वास्थ्य पूर्णतया व्यक्तिको जीवनशैलीमा निर्भर गर्दछ। जापानमा गरिएको एक अनुसन्धानले आफ्नो आहारमा गाजर र पालकजस्ता पहेँलो र हरियो सागसब्जी समावेश गर्ने महिलाको हड्डीमा खनिज पदार्थको घनत्व (हड्डीमा क्याल्सियम र अन्य खनिजको मात्रा) बढी हुने देखाएको थियो । यस आधारमा, यो भन्न सकिन्छ कि गाजरको दैनिक उपभोग हड्डी स्वस्थ राख्न लाभदायक हुन्छ ( स्रोत )।
९. प्रतिरक्षा प्रणाली राम्रो बनाउनुहोस्
बिटा-क्यारोटिनलाई प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि लाभदायक मानिन्छ र गाजरको जुस बिटा-क्यारोटिनको राम्रो स्रोत हो भनेर हामीले माथि लेखमा उल्लेख गरेका छौं। यस कारणले गर्दा, हरेक दिन एक गिलास गाजरको जुस पिउनाले प्रतिरक्षा प्रणाली ( स्रोत ) लाई सुधार गर्न सक्छ। यसैबीच, अर्को अनुसन्धानमा गाजर स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा फाइदाजनक सब्जिहरु मध्ये एक हो भनिएको छ । तिनीहरू फाइटोकेमिकल्समा धनी हुन्छन् जस्तै क्यारोटीनोइड्स र पोलिएसिटिलीन, जसले गाजरको इम्युनोमोड्युलेटरी गतिविधिको लागि खाता हुन सक्छ ( स्रोत )।
१०. वजन कम गर्न गाजर को लाभ
यदि कोही तौल घटाउन चाहन्छ भने तरकारी धेरै खाने सल्लाह दिइन्छ। यसको पछाडिको कारण हो तरकारीमा पाइने फाइबर । यसले खानालाई बिस्तारै पचाउन र लामो समयसम्म पूर्णताको अनुभूति कायम राख्न मद्दत गर्छ, जसले व्यक्तिलाई कम खान र तौल घटाउन मद्दत गर्छ ( स्रोत । गाजर एउटा यस्तो तरकारी हो, जसमा फाइबर प्रशस्त हुन्छ र तौल घटाउन केही हदसम्म फाइदाजनक हुन्छ ( स्रोत )। एकै समयमा, यसमा क्यालोरीको मात्रा कम छ, जसको कारण यसलाई वजन कम गर्न आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ ( स्रोत )।
११.मधुमेहमा (सुगर)गाजर खानुका फाइदाहरू
मधुमेहबाट पीडित व्यक्तिले आफ्नो खानपानमा ध्यान दिनु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यस अवस्थामा, गाजरलाई मधुमेहको घरेलु उपचारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ । एक चिनियाँ प्रयोगशालामा मुसामा गरिएको अनुसन्धानले गाजरको जुसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न र इन्सुलिन र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा सुधार गर्न सहयोगी हुने देखाएको छ (१९ स्रोत । यसका साथै गर्भावस्थामा मधुमेह नियन्त्रण गर्न पनि गाजरलाई आहारमा समावेश गरिएको छ ( स्रोत )।
१२. गर्भावस्थामा गाजर खानुका फाइदाहरू
गर्भावस्थामा गाजरको सेवनले धेरै समस्याहरू हटाउन सकिन्छ। गाजरमा फोलेट नामक भिटामिन पाइन्छ, जुन गर्भमा रहेको बच्चा र आमाको लागि विशेष फाइदाजनक हुन्छ। गर्भावस्थाको समयमा फोलेट लिँदा बच्चामा न्यूरल ट्यूब दोषको जोखिम कम हुन सक्छ। न्युरल ट्यूब डिफेक्ट एक चिकित्सा अवस्था हो जसमा बच्चाको मस्तिष्क र मेरुदण्डको राम्रोसँग विकास हुँदैन। गर्भवती महिलाहरूले राम्रो स्वास्थ्यको लागि गाजर उपभोग गर्न सक्छन् ( स्रोत )।
१३. शरीर को आन्तरिक सफाई
क्रोमियम एक जैविक यौगिक हो, जसले प्रदूषणको माध्यमबाट शरीरमा प्रवेश गर्न सक्छ र विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। यस्ता विषाक्त पदार्थलाई शरीरबाट बाहिर निकाल्न तरकारीको मद्दत लिन सकिन्छ । यसका लागि गाजरलाई प्रभावकारी तरकारी पनि मानिन्छ । यसमा ग्लुटाथियोन भनिने एन्टिअक्सिडेन्ट कम्पाउन्ड हुन्छ, जसले शरीरलाई प्रभावकारी रूपमा डिटोक्सिफिकेसन गर्न मद्दत गर्छ ( स्रोत )।
१४. चम्किलो छालाको लागि गाजर
गाजर खाएमा छालाको लागि के हुन्छ भन्ने कसैलाई लाग्छ भने यो स्वास्थ्यका लागि मात्र नभई छालालाई सुन्दर राख्नका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ भनी बताऔं । यसमा भिटामिन-सी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन एक प्रभावकारी एन्टिअक्सिडेन्ट हो। यसले छालालाई पराबैंगनी किरणहरूबाट हुने क्षतिबाट जोगाउन सक्छ र यसलाई चम्किलो राख्न मद्दत गर्दछ। एकै समयमा, यसले छालालाई नरम राख्न पनि मद्दत गर्दछ ( स्रोत ) ( स्रोत )। यद्यपि, गाजर छालाको लागि कसरी लाभदायक हुन सक्छ भनेर हेर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
१५. गाजरको गुणले घाम लाग्नबाट बचाउँछ
घाममा आएपछि कसैलाई घाम लागेमा गाजरको रस चिसो ठाउँमा लगाउन सकिन्छ । यसमा पाइने भिटामिन-सी एकदमै राम्रो एन्टिअक्सिडेन्ट हो, जसले छालालाई सूर्यको कडा किरणबाट हुने क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्छ ( स्रोत ) ( स्रोत )। यसका लागि गाजरको जुसलाई आइस ट्रेमा राखेर आइस क्यूब बनाउनुहोस् र त्यसपछि प्रभावित क्षेत्रमा प्रयोग गर्नुहोस्।
१६. कपालको लागि उपयोगी
गाजरमा यस्ता धेरै मिनरल्स हुन्छन् जुन कपाललाई स्वस्थ राख्न आवश्यक हुन्छ। यसमा प्रोटिन, आइरन र भिटामिन-सी पर्दछन् । यी सबैले कपाललाई स्वस्थ राख्छ र यसलाई बढ्न मद्दत गर्दछ ( स्रोत ) ( स्रोत )। गाजरलाई सलादको रूपमा वा गाजरको करीको एक कचौरा वा गाजरको रसको रूपमा कपालको वृद्धिको उपायको रूपमा दैनिक पिउन सकिन्छ।
अन्त्य सम्म पढ्नुहोस्
अब गाजरका विभिन्न पोषक तत्वहरूको बारेमा थप जान्नुहोस्।
गाजर को पोषण तत्व
तल दिइएको तालिकाको सहयोगमा एउटा मध्यम आकारको गाजर (७८ ग्राम) को विभिन्न पोषक तत्वहरूको बारेमा जान्नुहोस् ( स्रोत )
थप प्रयोगहरू जान्नुहोस्
गाजर खानुका फाइदाहरू थाहा पाएपछि गाजरको प्रयोगबारे थप जान्नुहोस्।
गाजर कसरी प्रयोग गर्ने
गाजर एउटा यस्तो तरकारी हो, जसलाई विभिन्न तरिकाले सेवन गर्न सकिन्छ । तल गाजर उपभोग गर्ने केहि विशेष तरिकाहरू छन्, जुन तपाइँ आफ्नो दैनिक जीवनमा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ -
गजर का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय परिकार हो।
काँचो गाजर खानुका धेरै फाइदा हुन्छन् ।
तपाईं गाजर सलाद बनाउन सक्नुहुन्छ।
गाजरको स्मूदी बनाएर सेवन गर्न सकिन्छ ।
गाजरलाई फ्रेन्च फ्राइजको रुपमा खान सकिन्छ ।
तपाईं गाजर सूप बनाउन र उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।
आलु र मटरलाई गाजरमा मिसाएर तरकारी बनाउन सकिन्छ, जसरी अरु तरकारी पकाएर खान्छौ ।
गाजरको जुस बनाएर पिउन सक्नुहुन्छ ।
गाजर पराठा, चिला, केक आदि पनि बनाएर खान सकिन्छ ।
गाजरको रस बनाउने तरिका जान्नुहोस्।
गाजरको रस कसरी बनाउने
गाजरको जुस तल उल्लेखित विधिबाट बनाउन सकिन्छ
सामग्री :
२-३ मध्यम आकारको गाजर
आधा कप पानी
एक चलनी
रक नुन (स्वाद अनुसार)
विधि :
सबै गाजरहरू पूर्ण रूपमा छील्नुहोस् र काण्ड हटाएर तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
अब यी टुक्राहरू र पानीलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
अब ब्लेन्ड गरिएको गाजरलाई ठूलो छालमा निकाल्नुहोस् र चम्चाले थिचेर रस निकाल्नुहोस्।
यस रसमा आवश्यकता अनुसार नुन थप्न सक्नुहुन्छ।
यसलाई बिहानको खाजामा खान सकिन्छ ।
गाजरलाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्ने तरिका जान्नुहोस्।
लामो समयको लागि गाजर कसरी सुरक्षित गर्ने?
गाजरलाई लामो समयसम्म कसरी सुरक्षित राख्न सकिन्छ तल जान्नुहोस्-
गाजरलाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न पहिले यसको माथिबाट हरियो पातहरू हटाउनुहोस्।
पातहरू हटाइसकेपछि, गाजरलाई राम्ररी धुनुहोस् र तिनीहरूबाट सबै फोहोर र माटो हटाउन।
अब तिनीहरूलाई सफा कपडाले पुछ्नुहोस्।
यस पछि, तपाईं गाजर सिधै फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। यो प्रक्रिया संग, गाजर एक हप्ता को लागी ताजा रहनेछ।
यदि तपाइँ गाजरलाई एक हप्ता भन्दा बढी राख्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई फ्रिजमा चिसो पानीमा राख्नुहोस्।
गाजर चिसो पानीमा लामो समयसम्म ताजा र कुरकुरा रहन्छ।
पानी नराम्रो देखिन थालेपछि त्यसलाई फ्याँक्नुहोस् र गाजरलाई ताजा पानीमा राख्नुहोस्।
यो प्रक्रिया संग, गाजर एक हप्ता भन्दा बढी ताजा रहन सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ।
अन्त्य सम्म पढ्नुहोस्
लेखको अर्को भागमा, हामी तपाईंलाई गाजरका बेफाइदाहरू बारे जानकारी दिनेछौं।
गाजर को साइड इफेक्ट
यसरी हेर्दा गाजरका फाइदा धेरै छन् तर कहिलेकाहीँ यो हानिकारक पनि हुन सक्छ । गाजरका बेफाइदाहरू तल जान्नुहोस् ( स्रोत ), ( स्रोत ), ( स्रोत ) –
गाजरको जुसलाई राम्ररी जोगाउन सकिएन भने यसमा ब्याक्टेरिया बढ्न सक्छ, जसले वान्ता, पेट दुख्ने, सास फेर्न गाह्रो हुने र अन्य धेरै गम्भीर समस्या निम्त्याउन सक्छ। यसलाई बोटुलिज्म भनिन्छ।
गाजरको परागले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू पनि निम्त्याउन सक्छ, हाच्छिउँ, नाक भरिएको, नाक बग्ने, रातो आँखा, वा घाँटी, नाक र आँखामा चिलाउने जस्ता।
गाजर खानुको फाइदा के के हुन्छ भन्ने कुरा अहिले तपाईले राम्ररी बुझिसक्नुभएको होला । यस लेखमा, हामीले गाजरका फाइदाहरू र हानिहरू बारे विस्तृत रूपमा बताइरहेका छौं, ताकि तपाईं बुझ्न सक्नुहुन्छ कि यो तपाईंको लागि उपयोगी छ वा छैन। यदि हो भने आजैबाट यसलाई आफ्नो दैनिक आहारमा स्थान दिनुहोस् र गाजरको फाइदा लिनुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि यदि लेखमा उल्लेख गरिएका साइड इफेक्टहरू गाजरको नियमित सेवन गर्दा देखा पर्छन् भने, तुरुन्तै यसको सेवन बन्द गर्नुहोस् र चिकित्सकलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। हामी आशा गर्छौं कि गाजरका फाइदाहरू र हानिहरूमा यो लेख तपाईंको लागि लाभदायक भएको छ।
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
के म हरेक दिन काँचो गाजर खान सक्छु?
हो, तपाईं काँचो गाजर उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसबाट माथि उल्लेखित गाजरका फाइदाहरु प्राप्त गर्न सकिन्छ ।
म एक दिनमा कति गाजर खान सक्छु?
दिनमा एउटा मध्यम आकारको गाजर खानु सुरक्षित मानिन्छ।
के म गाजरको पात खान सक्छु?
हो, गाजरका पातहरू सूपमा जडिबुटीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको सूप बनाएर पनि पिउन सकिन्छ ।
बिहान खाली पेटमा गाजर खाँदा के फाइदा हुन्छ ?
गाजर खाँदा माथि उल्लेखित फाइदाहरु पाउन सकिन्छ । तर, बिहान खाली पेटमा यसको सेवन कसरी फाइदाजनक हुन्छ भन्नेमा वैज्ञानिक अनुसन्धानको कमी छ । यस विषयमा चिकित्सकको सल्लाह लिनु राम्रो हुनेछ।
हामी आशा गर्छौं कि यो लेख तपाईंको लागि लाभदायक साबित हुनेछ।