च्याउ खानुको ११ फाइदा, प्रयोग र नुक्सान
Mushroom Benefits, Uses and Side Effects 
प्रकृतिले हामीलाई बिरुवाको रूपमा धेरै प्रकारका खाद्य वस्तुहरू दिएको छ। मशरूम ती मध्ये एक हो। विश्वभर विभिन्न प्रजातिका च्याउ पाइन्छन्, जसलाई विशेष स्वादका कारण रुचाइन्छ। साथै यसमा पाइने पौष्टिक तत्वले यसलाई स्वास्थ्य र स्वास्थ्यका लागि पनि निकै उपयोगी बनाउँछ । यही कारणले गर्दा स्टाइलक्रेसको यस लेखमा हामी च्याउ खानुका फाइदाहरू बताइरहेका छौं। अर्कोतर्फ, च्याउ खानुका बेफाइदाहरू पनि राम्ररी थाहा भएमा मात्रै च्याउका फाइदाहरू सम्भव हुन्छन्। त्यसैले, च्याउ खानुका फाइदा र बेफाइदासँग सम्बन्धित यो लेख अन्त्यसम्म पढ्नुहोस्।
त्यसोभए च्याउ खानुका फाइदा र बेफाइदाहरू बुझ्नु अघि हामी विभिन्न प्रकारका च्याउहरू जानौं।
सामग्रीको तालिका
च्याउ को प्रकार
च्याउका पोषण तत्वहरूच्याउको प्रयोग कसरी प्रयोग गर्ने
च्याउका हानिहरू - च्याउका साइड इफेक्टहरू
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
च्याउ को प्रकार
विश्वभर विभिन्न प्रजातिका च्याउ पाइने भएतापनि हामी यहाँ सजिलै पाइने तीनवटा प्रजातिको नाम बताइरहेका छौँ । साथै तिनीहरू खान योग्य छन् स्रोत :
बटन च्याउ - यो सबैभन्दा सामान्य प्रकारको च्याउ हो। यसलाई Agaricus bisporus र सेतो च्याउ पनि भनिन्छ। यसको खपत विश्वभर करिब ३० प्रतिशत छ।
शिताके च्याउ - शियाटेक च्याउलाई लेन्टिनुला इडोड्स पनि भनिन्छ। यस प्रकारको च्याउको लगभग १७ प्रतिशत संसारभर खपत हुन्छ।
ओइस्टर च्याउ - ओइस्टर च्याउलाई Pleurotus Ostreatus पनि भनिन्छ। यस प्रकारको च्याउको लगभग २७ प्रतिशत विश्वभर खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ।
अब हामी लेखको यस महत्त्वपूर्ण भागमा स्वास्थ्यको लागि च्याउको फाइदाहरू छलफल गर्नेछौं।
च्याउका फाइदाहरू
च्याउ लामो समयदेखि खाना र औषधीको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यही कारणले गर्दा लेखको यस भागमा हामी मशरूमका फाइदाहरू विस्तारमा वर्णन गर्ने प्रयास गर्दैछौं। त्यो भन्दा पहिले यो बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ कि च्याउको फाइदाहरूले तल उल्लेखित समस्याहरूमा मात्र राहत १.कोलेस्ट्रोल घटाउन च्याउ खानुका फाइदाहरू
च्याउलाई कोलेस्ट्रोल घटाउने आहारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ । यस सम्बन्धमा, NCBI को वेबसाइटमा एक अनुसन्धान प्रकाशित छ। यस अनुसन्धानका अनुसार ओइस्टर च्याउ खाँदा कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्सलाई नियन्त्रण गर्न सकिन्छ । साथै, यो सिस्टोलिक (अधिकतम रक्तचाप) र डायस्टोलिक (न्यूनतम रक्तचाप) रक्तचाप स्रोत कम गर्न प्रभावकारी हुन सक्छ । २.स्तन र प्रोस्टेट क्यान्सर विरुद्ध सुरक्षा
अर्को अनुसन्धानका अनुसार च्याउको प्रयोग स्तन र प्रोस्टेट क्यान्सरबाट बच्न रामबाण साबित हुन सक्छ। वास्तवमा, च्याउमा एन्टी-ट्यूमर, इम्युनोमोड्युलेटरी (प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउने) र क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू हुन्छन्। साथै, यसमा फेनोलिक यौगिकहरू हुन्छन्, जसका कारण स्तन क्यान्सरका साथै प्रोस्टेट क्यान्सरमा च्याउको फाइदाहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, यसले क्यान्सर-प्रवर्द्धन गर्ने कोशिकाहरूलाई बढ्नबाट रोक्न पनि मद्दत गर्न सक्छ स्रोत । यसका बावजुद, यो बुझ्नु आवश्यक छ कि क्यान्सर एक घातक र घातक रोग हो। त्यसैले यो समस्याको उपचार चिकित्सकको सल्लाहमा मात्र भर पर्छ ।
३.मधुमेह रोगीहरूको लागि च्याउको फाइदाहरू
च्याउलाई मधुमेहको घरेलु उपचारको रूपमा पनि मान्न सकिन्छ । एनसीबीआईको वेबसाइटमा प्रकाशित च्याउका फाइदासँग सम्बन्धित अनुसन्धानबाट यो कुरा स्पष्ट भएको हो । यसमा भनिएको छ कि केहि प्रकारको च्याउमा एन्टिडायबेटिक गुणहरू हुन्छन्, जसले रगतमा रहेको चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्दछ। यी गुणहरूको कारण, च्याउले मधुमेह नियन्त्रण गर्न र यसको प्रभावलाई बढ्नबाट रोक्न सक्छ। साथै, यदि च्याउलाई एन्टी-मधुमेहको औषधिको साथमा प्रयोग गरिन्छ भने, शरीरमा इन्सुलिनको स्तर सुधार गर्न सकिन्छ स्रोत ।
४. प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउनुहोस्
प्रतिरक्षा प्रणालीले शरीरलाई संक्रमण र रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। अर्कोतर्फ कमजोर भयो भने शरीर सजिलै रोगको सिकार हुन सक्छ स्रोत । यस्तो अवस्थामा च्याउलाई प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन खानाको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ । यो पोलिसेकराइड्समा धनी हुन्छ, जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन सक्छ स्रोत । यस बाहेक च्याउमा भिटामिन डी पनि राम्रो मात्रामा पाइन्छ, जसका कारण हड्डीलाई स्वस्थ राख्न च्याउबाट फाइदा लिन सकिन्छ स्रोत ।
५. वजन घटाने को लागी च्याउ लाभ
च्याउ खानुको फाइदाले बढ्दो तौल घटाउन र नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ। वास्तवमा, चीनको एक अनुसन्धान संस्थानका अनुसार च्याउमा मोटोपना विरोधी गुण हुन्छ, जुन बढ्दो तौल घटाउनमा फाइदाजनक हुन्छ । एकै समयमा, उच्च आहार फाइबर र कम फ्याट भएको उच्च गुणस्तरको प्रोटिन भएको च्याउ तौल घटाउनको लागि उत्कृष्ट आहार हुन सक्छ स्रोत ।
यस बाहेक, च्याउमा फाइबरको साथसाथै पॉलिसेकेराइड्स, टेर्पेन्स, पोलिफेनोल, फ्लेभोनोइड्स जस्ता धेरै बायोएक्टिभ यौगिकहरू पनि पाइन्छ, जसले मोटोपनाका कारण हुने मुटुसम्बन्धी समस्याहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्छ स्रोत । तर, मोटोपनाको समस्यामा च्याउको फाइदा लिनको लागि नियमित शारीरिक व्यायाम र जीवनशैलीमा परिवर्तन आवश्यक हुन्छ भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस् ।
६. स्वस्थ मुटुको लागि च्याउको फाइदाहरू
च्याउका फाइदाहरू मुटुको राम्रो कार्यलाई कायम राख्न लाभदायक हुन सक्छ। वास्तवमा, च्याउमा उच्च फाइबर, असंतृप्त फ्याटी एसिड र सोडियमको साथमा इरिटाडेनिन, फेनोलिक कम्पाउन्ड र स्टेरोल जस्ता कम्पोनेन्टहरू हुन्छन्। यी सबैले राम्रो कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाएर हानिकारक कोलेस्ट्रोल कम गर्न सक्छ। थप रूपमा, यी घटकहरूले रक्तचाप, अक्सिडेटिभ तनाव, र भडकाउने क्षतिमा पनि सकारात्मक प्रभाव देखाउन सक्छ स्रोत । यस कारणले गर्दा च्याउ खानुको फाइदालाई मुटुलाई स्वस्थ राख्नुका साथै अन्य धेरै समस्याबाट बचाउन पनि सहयोगी मानिन्छ ।
७. राम्रो मेटाबोलिज्मका लागि च्याउ खानुको फाइदा
कमजोर मेटाबोलिज्मका कारण धेरै समस्याहरू सामना गर्न सकिन्छ । यसमा हृदय रोग, मोटोपना, क्यान्सर र मधुमेह जस्ता समस्याहरू समावेश छन्। यी समस्याहरू हटाउन, च्याउको फाइदाहरू लाभदायक हुन सक्छ। यसमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी इन्फ्लेमेटरी गुणले यी सबै समस्यालाई हटाउन मद्दत गर्छ। साथै, मेटाबोलिजमको समस्यालाई हटाएर यसलाई बलियो बनाउन सकिन्छ स्रोत ।
८.पेट समस्या हटाउनुहोस्
च्याउ खानुका फाइदाहरूमा अल्सरका लक्षणहरू कम गर्न पनि समावेश छ । यसका लागि च्याउको अर्क प्रयोग गर्न सकिन्छ। एनसीबीआईको वेवसाइटमा उपलब्ध अनुसन्धान पत्रमा पनि यसबारे विस्तृत रूपमा व्याख्या गरिएको छ । मुसामा गरिएको यस अनुसन्धानमा च्याउमा एन्टी-अल्सर गुण हुने गरेको पाइएको थियो, जसले अल्सरबाट केही हदसम्म निको पार्न मद्दत गर्छ स्रोत । यसबाहेक च्याउमा पाइने फाइबरको मात्रा पनि कब्जियतको उपचारमा प्रभावकारी हुन सक्छ स्रोत । यसै आधारमा च्याउलाई पेटसम्बन्धी समस्यामा पनि फाइदाजनक मानिन्छ ।
९. भिटामिन मा धनी
च्याउमा धेरै प्रकारका भिटामिन पाइन्छ। NCBI वेबसाइटमा प्रकाशित एक अनुसन्धान अनुसार यसमा भिटामिन-B1, B2, B9, B12, भिटामिन-C र भिटामिन-D2 पाइन्छ। यी सबै भिटामिनहरू हाम्रो स्वास्थ्यको लागि कुनै न कुनै रूपमा फाइदाजनक हुन सक्छन्। यी सबै भिटामिनहरूको उपस्थितिको कारण, च्याउ एनिमिया रोक्न , गर्भवती र यसको भ्रूणको लागि लाभदायक, कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्न र छालाको लागि धेरै तरिकामा लाभदायक हुन सक्छ स्रोत । यस्तो अवस्थामा भिटामिनले भरपूर भएकाले च्याउ स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक मानिन्छ ।
१०. छाला को लागी च्याउ को लाभ
च्याउमा एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू हुन्छन्, जसले छालामा मुँहासे पैदा गर्ने ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ । यस कारण , मुँहासेको प्राकृतिक उपचार च्याउ सेवन गरेर पनि गर्न सकिन्छ स्रोत । एकै समयमा, अर्को अध्ययन अनुसार, च्याउको अर्कमा एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-एजिंग गुणहरू पनि छन्। यी गुणहरूको कारणले गर्दा, च्याउले छालालाई अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउनका साथै छालामा बुढेसकालको प्रभावलाई रोक्न मद्दत गर्दछ स्रोत ।
एकै समयमा, आहार बाहेक, च्याउ पनि छालामा लगाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। वास्तवमा, च्याउमा मोइस्चराइजिंग गुण हुन्छ, जसले छालाको नमी कायम राख्न र चाउरी हुने समस्यालाई कम गर्न मद्दत गर्दछ । साथै, च्याउमा फिनोलिक्स, पोलिफेनोलिक्स, टेरपेनोइड्स, सेलेनियम, पोलिसेकराइड, भिटामिन र वाष्पशील जैविक यौगिकहरू पनि हुन्छन्, जसले छालाको समस्यालाई कम गर्न प्रभावकारी हुन सक्छ स्रोत ।
यस बाहेक तिनीहरूमा छाला गोरो बनाउने गुणहरू पनि छन्, जसको कारणले गर्दा च्याउलाई प्राकृतिक छालालाई हल्का बनाउने औषधिको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ स्रोत । सायद यही कारणले गर्दा छालासँग सम्बन्धित धेरै उत्पादनहरू बनाउन पनि च्याउको प्रयोग गरिन्छ।
११. कपाल झर्ने रोक्न च्याउको फाइदाहरू
कपाल झर्ने समस्याले धेरैजसो मानिस सताउँछन् । यो समस्याबाट छुटकारा पाउन च्याउ लाभदायक हुन सक्छ। यससँग सम्बन्धित एक अनुसन्धानमा यो पत्ता लागेको छ कि च्याउमा भिटामिन डी र एन्टिअक्सिडेन्टसँगै आइरन, सेलेनियम र कपर जस्ता मिनरल्स पाइन्छ । यी सबै पोषक तत्वहरूले कपाल झर्ने समस्यालाई हटाउनका साथै तिनीहरूलाई स्वस्थ र बलियो बनाउनका लागि फाइदाजनक हुन सक्छ। साथै, च्याउका यी तत्वहरू कपाल झर्ने र डन्डीफोर रोक्नको लागि उपयोगी हुन सक्छन् स्रोत । यस आधारमा, यो मान्न सकिन्छ कि च्याउले कपाल झर्ने कारणलाई कम गरेर कपालको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ ।
लेख पढ्न जारी राख्नुहोस्
च्याउ खानुका फाइदाहरू थाहा पाएपछि अब जान्नुहोस् यसमा पाइने पौष्टिक तत्वको मात्रा।
च्याउका पोषण तत्वहरू
च्याउमा पाइने केही पोषक तत्वहरू निम्नानुसार छन् स्रोत ।
च्याउको पौष्टिक तत्व थाहा पाएपछि यसको प्रयोग गर्ने विधि पनि बुझ्छौँ ।
च्याउको प्रयोग कसरी प्रयोग गर्ने
च्याउ धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। हामी यहाँ च्याउ र च्याउको धुलो खाने तरिका बताइरहेका छौं।
विभिन्न प्रकारका च्याउहरू विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
च्याउलाई बटरमा ग्रिल गरेर खान सकिन्छ।
मशरूम ब्रोथ र सूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मशरूम पाउडर पनि सूप र सस बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
च्याउ वा मशरूम पाउडर पनि स्यान्डविच र रोटी स्वाद गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
च्याउ सामान्यतया पिज्जा टपिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पिज्जा तयार गर्दा, तपाईं च्याउसँगै चीज र अन्य तरकारीहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
अण्डासँगै च्याउ पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं मशरूम र अण्डा को एक आमलेट बनाउन सक्नुहुन्छ।
च्याउलाई अन्य तरकारीसँग उमालेर पनि खान सकिन्छ।
फ्राइङ च्याउ पनि आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ।
खुराक: २२७ ग्राम (८ औंस) ताजा च्याउ प्रति दिन उपभोग गर्न सकिन्छ स्रोत । तर, व्यक्तिको उमेर र उसको स्वास्थ्य अनुसार यसको मात्रा परिवर्तन गर्न सकिन्छ। तसर्थ, आफ्नो लागि उपयुक्त र सुरक्षित मात्रा थाहा पाउन, एक आहार विशेषज्ञ संग परामर्श गर्नुहो
लेखको अन्त्यमा, हामी अब च्याउ खाने को हानि थाहा छ।
च्याउका हानिहरू
च्याउको फाइदा तबसम्म हुन्छ जबसम्म यिनीहरूलाई उचित मात्रामा र सही जानकारीका साथ सेवन गरिन्छ। यदि यो असन्तुलित मात्रामा वा गलत तरिकाले खाइयो भने च्याउ हानिकारक पनि हुन सक्छ। यी मध्ये केही बेफाइदाहरू निम्नानुसार छन्:
च्याउको फाइदा र बेफाइदा च्याउको गुणस्तरमा निर्भर हुन सक्छ। वास्तवमा, केही च्याउहरूमा विषाक्त प्रभावहरू हुन्छन्, जसले जीवन-धम्कीपूर्ण अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै कलेजो फेल, हृदय विफलता, छाती दुखाइ , दौरा, पेटको संक्रमण (ग्यास्ट्रोएन्टेराइटिस), आन्द्राको फाइब्रोसिस, र मृगौला विफलता स्रोत )
च्याउको हानिबाट बच्न सधैं ताजा र राम्रो च्याउ खानुपर्छ । किनभने, फङ्गस भएको च्याउ स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ स्रोत ।
केही मानिसहरूलाई च्याउ खाँदा एलर्जी हुन सक्छ स्रोत । त्यसैले, यदि कसैलाई च्याउबाट एलर्जी छ भने, उसले पनि च्याउ खानु हुँदैन।
तपाईंले यो लेखबाट थाहा पाउनु भएको छ कि च्याउ धेरै स्वास्थ्य अवस्थाहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसका साथै च्याउ खानुको फाइदा छाला र कपालका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । यसका बावजुद च्याउ खाँदा सावधानी अपनाउनुपर्छ, किनकी कतिपय अवस्थामा च्याउ खाँदा हानि पनि देख्न सकिन्छ। त्यसोभए, यदि तपाइँ च्याउ वा च्याउ पाउडर प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, लेखमा दिइएको च्याउको हानिलाई ध्यानमा राख्नुहोस्। च्याउ खानुका फाइदा र बेफाइदाहरुसँग सम्बन्धित यो लेख तपाईले मन पराउनु भएको छ भन्ने आशा छ। यस्तो अवस्थामा यो लेखलाई अरूलाई सेयर गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई च्याउका फाइदाहरूबारे जानकारी गराउनुहोस्।
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
१.के च्याउ स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ?
हामीले लेखमा पहिले नै भनिसकेका छौं कि च्याउमा धेरै प्रकारका भिटामिन, मिनरल्स र बायोएक्टिभ कम्पाउन्डहरू पाइन्छ, जुन स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ। यस कारणले गर्दा, च्याउ खानुको फाइदाहरूले क्यान्सर, हृदय रोग, मधुमेह र न्यूरोडिजेनेरेटिव स्रोत जस्ता धेरै गम्भीर रोगहरूबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्न सक्छ ।
२.के म हरेक दिन च्याउ खान सक्छु?
उच्च गुणस्तरको च्याउ हरेक दिन खान सकिन्छ स्रोत । तर, अन्य खानपानमा यसको मात्रामा ख्याल गर्नुपर्छ । कारण यो हो कि कुनै पनि खानाको अत्यधिक सेवन हानिकारक मानिन्छ।
३.मेरो लागि च्याउ खाँदा के बेफाइदाहरू छन्?
वास्तवमा, त्यहाँ धेरै प्रकारका च्याउ छन्। ती मध्ये जंगली च्याउ पनि समावेश छन्। जंगली च्याउ पनि खाद्य च्याउसँग मिल्दोजुल्दो छ, जसलाई विषाक्त पनि मानिन्छ। यस्तो अवस्थामा यी जंगली च्याउ खाएमा च्याउ नोक्सान हुन सक्छ स्रोत । साथै, फङ्गस भएको च्याउ खाँदा पनि च्याउ नोक्सान हुन सक्छ स्रोत । साथै, यदि तपाईंलाई च्याउबाट एलर्जी छ भने, यसको उपभोग बेवास्ता गर्नुपर्छ स्रोत ।
४.च्याउको धुलो खाँदा के फाइदा हुन्छ ?
च्याउको धुलो च्याउबाट बनाइन्छ। च्याउलाई भिटामिन डीको प्राकृतिक स्रोतका रूपमा चिनिन्छ किनभने तिनीहरू सूर्यको पराबैंगनी किरणहरूको सम्पर्कबाट विकसित हुन्छन्। यस्तो अवस्थामा च्याउको धुलो खानुको फाइदालाई शरीरमा भिटामिन डी बढाएर हड्डीलाई मजबुत बनाउन सहयोगी मान्न सकिन्छ ।
हामी आशा गर्छौं कि यो लेख तपाईंको लागि लाभदायक साबित हुनेछ।