हाम्रो शरीरलाई जौ को महत्व कत्तिको छ त? २० फाइदा, उपयोग र हानि – जौ का २० अचम्मका फाइदाहरू
त्यसैले आउनुहोस्, लेखमा अगाडि बढ्नु अघि, जौ भनेको के हो थाहा दिनुहोस्।
सामग्रीको तालिका
जौ के हो
जौ वा जौ को प्रकार
जौका फाइदाहरू - जौका फाइदाहरू हिन्दीमा
जौ को २० स्वास्थ्य लाभ
जौ को पोषण तत्व - हिन्दी मा जौ पोषण मूल्य
जौको प्रयोग - हिन्दीमा जौ कसरी प्रयोग गर्ने
जौको पानी कसरी बनाउने - जौको पानी हिंदीमा कसरी बनाउने
जौ को चयन र भण्डारण
जौ को हानि - जौ को साइड इफेक्ट
जौ के हो
जौ एक अन्न हो, जुन पुरातन समय देखि उत्पादन गरिएको छ। यसमा प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेटका साथै क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यससँगै भिटामिन सी, थायामिन, रिबोफ्लेभिन र नियासिन जस्ता धेरै भिटामिनहरू पनि पाइन्छ। यसलाई संस्कृतमा याव भनिन्छ र यो भारत, अमेरिका, जर्मनी र रुस जस्ता देशहरूमा ठूलो मात्रामा उत्पादन गरिन्छ। यद्यपि गहुँ र धान जस्ता मुख्य अन्नको तुलनामा यसको लोकप्रियता समयको साथ घटेको छ, यो अझै पनि स्वास्थ्य लाभको लागि प्रयोग गरिन्छ। विशेषगरी जौको पानी स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक मानिन्छ । लेखमा पछि, हामी विस्तारमा जौ खानुका फाइदाहरू जान्नेछौं।
जौ भनेको बुझिसकेपछि अब हामी जौका प्रकार बताउनेछौं।
जौ वा जौ को प्रकार
जौको बीउ बजारमा विभिन्न रूपमा पाइन्छ, जुन आफ्नो इच्छा अनुसार किन्न सकिन्छ। यहाँ हामी केहि लोकप्रिय प्रकारका जौ बारे बताइरहेका छौं:
१.फ्लेक्स : यो एक सामान्य प्रकारको जौ हो, जौको कर्नेललाई सपाट गरेर बनाइन्छ। यो पहिले नै पकाएको खानामा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई तातो वा चिसो दुवै रूपमा खान सकिन्छ। यसलाई ओट्स फ्लेक्सको सट्टा खान सकिन्छ।
२. जौको पीठो : यो पिठो जौ हो, जसलाई पीठोको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसबाट रोटी बनाउन सकिन्छ, जस्तै गहुँको रोटी बनाइन्छ। यसबाहेक जौको पिठोबाट पनि रोटी बनाइन्छ।
३.ग्रिट्स : यो मोटो जौको पीठो हो। यसलाई बनाउनको लागि, जौको बीउको शीर्ष तह हटाइन्छ।
४.Hulled : यो एक पौष्टिक प्रकारको जौ हो जुन साधारण रूपमा हल गरिएको हुन्छ। यसलाई जौको सम्पूर्ण रूप पनि भन्न सकिन्छ।
५.मोती जौ : यसलाई जौको सबैभन्दा सुन्दर रूप भनिन्छ। यो चम्किलो मोती जस्तो देखिन्छ। यसको बीउ एकसमान र सेतो रंगको हुन्छ। यो मुख्यतया सूप र सलाद मा प्रयोग गरिन्छ।
जौका फाइदाहरू
यो लेखमा पहिले नै भनिएको छ कि जौको स्वास्थ्य र स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित धेरै फाइदाहरू छन्। यो यसमा पाइने धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरूको कारणले हो। यो कुरा जौसँग सम्बन्धित एनसीबीआई (नेशनल सेन्टर फर बायोटेक्नोलोजी इन्फर्मेसन) को अनुसन्धानमा पनि स्वीकार गरिएको छ । अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि जौको घाँस (जौको पात) र जौको दाना (जौको दाना) दुबैले हृदय रोग, अपच र मोटोपन जस्ता धेरै गम्भीर समस्याहरू सहित धेरै स्वास्थ्य समस्याहरूबाट राहत प्रदान गर्न सक्छ । अब कुन समस्याहरूमा जौको फाइदाहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ, हामी लेखमा थप विस्तार गर्नेछौं।
अर्को, हामी जौ खानुका फाइदाहरू विस्तारमा वर्णन गर्ने प्रयास गर्नेछौं।
जौ को २० स्वास्थ्य लाभ
यहाँ हामी स्वास्थ्यका लागि जौका फाइदाहरु क्रमशः बताउन गइरहेका छौँ, जसलाई थाहा पाएपछि जौको उपयोगिता सजिलै बुझ्न सकिन्छ ।
१. मुटुको स्वास्थ्यका लागि उपयोगी
जौ मुटुको स्वास्थ्य कायम राख्नका लागि उपयोगी मानिन्छ । जोको फाइदासँग सम्बन्धित एनसीबीआईको अनुसन्धानमा यो विचार गरिएको छ। जौमा बिटा ग्लुकान नामक विशेष तत्व पाइने अनुसन्धानले स्वीकार गरेको छ । यो तत्वले बढेको कोलेस्ट्रोललाई नियन्त्रण गर्नुका साथै उच्च रक्तचापको समस्याबाट पनि राहत दिने काम गर्छ । साथै, यसले धमनीसँग सम्बन्धित समस्या (एथेरोस्क्लेरोसिस - धमनीको पर्खालमा बोसो र कोलेस्ट्रोल जम्मा हुनु) को कारणले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ । यस आधारमा जौलाई मुटुको स्वास्थ्यका लागि उपयोगी मानिन्छ र यसका लागि जौको पीठो खान प्रयोग गर्न सकिन्छ । यसका साथै मुटुको स्वास्थ्य र उच्च रक्तचापका लागि नियन्त्रित आहारसँगै स्वस्थ जीवनशैली अपनाउनुपर्छ भन्ने कुरामा पनि ध्यान दिनु आवश्यक छ ।
२. प्रतिरक्षा बढाउनुहोस्
जौ र जौको पात शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ । जौ सम्बन्धी एउटा अनुसन्धानमा यो कुरा उल्लेख छ । जौको पातमा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउने गुण रहेको अनुसन्धानले देखाएको छ । अर्कोतर्फ, यो पनि विश्वास गरिएको छ कि जौको बीउमा पाइने बिटा-ग्लुकनले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउनका साथै नियन्त्रण गर्न पनि काम गर्छ । यस आधारमा, यो गलत हुनेछैन कि जौको दलिया खाँदा शारीरिक रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउनमा फाइदा हुन्छ।
३. यौन स्वास्थ्यको लागि
जोको फाइदाहरू पनि यौन स्वास्थ्यलाई बढावा दिने सन्दर्भमा प्राप्त गर्न सकिन्छ। यौन स्वास्थ्यलाई बढावा दिने खानेकुरासँग सम्बन्धित अनुसन्धानमा यो कुरा स्वीकार गरिएको छ । जौमा कामोत्तेजक अर्थात् कामवासना बढाउने गुण रहेको अनुसन्धानमा उल्लेख छ । यसका साथसाथै यसले जननांगमा रक्तसञ्चारलाई बढावा दिनुका साथै लिंगको ढिलोपनको समस्यालाई हटाउन पनि सहयोगी हुने अनुसन्धानमा विश्वास गरिएको छ । एकै समयमा, यो रक्तचाप, हृदय समस्या, अनिद्रा, अवसाद, प्रतिरक्षा विकार र मधुमेह को राहत मा पनि प्रभावकारी हुन सक्छ। यी सबै समस्यामा फाइदाजनक हुने भएकाले यौन स्वास्थ्य प्रवर्द्धनमा सहयोगी हुन सक्छ। यसका लागि जोउको पिठोलाई नियमित आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ ।
४. तौल घटाउन सहयोगी
जौको दलिया खानुका फाइदाहरूमा बढ्दो तौललाई नियन्त्रण गर्नु पनि समावेश छ। तसर्थ, बढ्दो तौल घटाउन चाहने मानिसहरूले आफ्नो आहारमा जौलाई पनि स्थान दिन सक्छन्। वास्तवमा जौमा बिटा-ग्लुकन, प्रतिरोधी स्टार्च, टोकोल, डाइटरी फाइबर, पोलिफेनोल, पोलिसेकराइड र फाइटोस्टेरोल पाइन्छ। यी सबै तत्वहरूको उपस्थितिको कारण, जौको गुणहरूमा एन्टिओबेसिटी (तौल घटाउने) प्रभाव पाइन्छ। एकै समयमा, डाक्टरका अनुसार, बीटा ग्लुकान (एक प्रकारको घुलनशील फाइबर) भोक नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ, जसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। यस आधारमा, यो मान्न सकिन्छ कि जौको प्रयोग तौल घटाउने उपायमा समावेश गर्न सकिन्छ।
५. पाचन शक्ति बढाउँछ र कब्जियत निको हुन्छ
पाचन शक्ति बढाउने मामिलामा जोउको पीठो पनि फाइदाजनक साबित हुन सक्छ। जौसँग सम्बन्धित एनसीबीआईको अनुसन्धानमा पनि यो कुरालाई ध्यानमा राखिएको छ । जौमा पाइने डाइटरी फाइबरले आन्द्राको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन काम गर्ने अनुसन्धानमा उल्लेख छ । एकै समयमा, यो पनि अनुसन्धानमा विश्वास गरिएको छ कि किण्वित जौको निकासीले रेचक (कब्जियत कम गर्ने) प्रभाव पार्छ। जौमा पाइने बिटा-ग्लुकन र ब्युटिरिक एसिड यस जौको गुणका लागि महत्त्वपूर्ण मानिन्छ। यस आधारमा पाचनशक्ति बढाउनुका साथै कब्जियतको समस्याबाट राहत दिन जौको दलिया खानुको फाइदा पनि उपयोगी हुने अनुमान गर्न सकिन्छ ।
६. चिसो र खोकीमा राहत दिन्छ
जौलाई रुघाखोकी र रुघाखोकीबाट राहत पाउनको लागि उत्तम विकल्प मानिन्छ। यसको औषधीय गुणले सामान्य रुघाखोकी र रुघाखोकीको समस्याबाट पनि राहत प्रदान गर्छ । जौसम्बन्धी एउटा अनुसन्धानमा पनि यो कुरा उल्लेख गरिएको छ, जसमा जौको अर्कलाई चिसो र खोकीबाट मुक्ति दिने परम्परागत औषधिको रूपमा वर्णन गरिएको छ । यस आधारमा जौको प्रयोगले सामान्य रुघाखोकी र खोकीबाट पनि केही हदसम्म राहत मिल्ने अनुमान गर्न सकिन्छ । यद्यपि, यी फाइदाहरू पछाडि जौको कुन गुणहरूले काम गर्दछ भन्ने बारे थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
७. हड्डी र दाँत को स्वास्थ्य को लागी उपयोगी
हड्डी र दाँतको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन जौको दलिया खानुका फाइदाहरू पनि प्राप्त गर्न सकिन्छ। यो दुई फरक अनुसन्धानले प्रमाणित गरेको छ। एक अनुसन्धानले सुझाव दिएको छ कि जौमा फस्फोरस प्रशस्त हुन्छ, जुन हड्डी र दाँतको विकासका लागि आवश्यक मानिन्छ। तसर्थ, ओस्टियोपोरोसिस (हड्डी कमजोर हुनु) को समस्यामा यो उपयोगी हुन सक्छ। यसैबीच, जौसँग सम्बन्धित अर्को अनुसन्धानमा जौको प्रयोगले हड्डीको वृद्धिलाई बढावा दिने विश्वास गरिएको छ। यो पनि सुझाव गरिएको छ कि जौमा पाइने बीटा-ग्लुकानले एल्भियोलर हड्डीको क्षति (दाँतको क्षय) बाट जोगाउन प्रभावकारी हुन सक्छ।
८. टाइप-२ मधुमेहमा उपयोगी
जौको पिठो टाइप–२ मधुमेहको समस्याबाट राहत पाउन पनि फाइदाजनक हुन्छ । वास्तवमा, अनुसन्धानले सुझाव दिएको छ कि जौको एन्टिडायबेटिक (रगतमा चिनी कम गर्ने) प्रभाव फाइलोक्सेरा र बीटा-ग्लुकनको उपस्थितिको कारण हो। जौको यो प्रभावले टाइप-२ मधुमेह को समस्यामा राहत दिने काम गर्छ ।
९. गर्भावस्था मा लाभदायक
गर्भावस्थामा आइरन, क्याल्सियम र फोलिक एसिड महत्वपूर्ण मानिन्छ। यो किनभने फलामले भ्रूणको शारीरिक र मानसिक विकासमा मद्दत गर्न सक्छ। फोलिक एसिडले बच्चामा हुने जन्म दोषको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ। एकै समयमा, क्याल्सियमले गर्भावस्थाको समयमा प्रिक्लाम्पसिया (उच्च रक्तचाप विकार) लाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। विशेष कुरा के हो भने यी सबै तत्व जौमा पाइन्छ। साथै, गर्भावस्थामा मधुमेह नियन्त्रण गर्न आहारमा जौ समावेश गर्न पनि सल्लाह दिइन्छ। यस आधारमा, यो मान्न सकिन्छ कि जौ पनि गर्भावस्था को लागी एक उपयोगी सहायता हुन सक्छ।
१०. UTI (युरिनरी ट्र्याक्ट इन्फेक्सन) मा लाभदायक
युरिनरी ट्र्याक्ट इन्फेक्सनबाट पीडित व्यक्तिले पनि जौको प्रयोगले यस समस्याबाट राहत पाउन सक्छन् । यो कुरा जौसँग सम्बन्धित अनुसन्धानमा स्पष्ट रूपमा स्वीकार गरिएको छ। अनुसन्धानले सुझाव दिएको छ कि जौको औषधीय गुणहरूमा एन्टिब्याक्टेरियल प्रभावहरू समावेश छन्। यस प्रभावको कारण, यसले मूत्र पथसँग सम्बन्धित ब्याक्टेरियाको संक्रमण हटाउन मद्दत गर्दछ। एकै समयमा, अनुसन्धानले यो पनि विश्वास गरेको छ कि यसमा पाइने एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूले मूत्राशयको सूजन कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ। यस आधारमा, यो विश्वास गर्न सकिन्छ कि मूत्रमार्गको संक्रमणको समस्यामा पनि जौको प्रयोगले केही हदसम्म सकारात्मक प्रभाव देखाउन सक्छ।
पढ्न जारी राख्नुहोस्
११. गर्मीमा उपयोगी र तिर्खा को तीव्र भावना कम
गर्मीमा जौको सेवनले शरीरलाई सुरक्षा प्रदान गर्छ । जौको घाँसमा भिटामिन सी र ई प्रचुर मात्रामा पाइन्छ, जसले गर्मीमा शरीरलाई तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावबाट बचाउन सक्छ। एकै समयमा, आयुर्वेदमा केही खानेकुराहरू पित्त दोष (पित्तको वृद्धि, जसले शरीरमा गर्मी बढाउन सक्छ), जौ सहित हटाउन मद्दतकारी मानिन्छ । यसका आधारमा यसले शरीरलाई शीतलता प्रदान गर्ने काम गर्छ भन्ने अनुमान गर्न सकिन्छ । त्यसैगरी जौसँग सम्बन्धित एक अनुसन्धानमा मधुमेहको समस्यामा पानी पिउने इच्छा तीव्र हुने विश्वास गरिएको छ । यस्तो अवस्थामा जौको प्रयोगले मधुमेहमा राहत दिई पानी पिउने तीव्र इच्छा (डिप्सिया) लाई पनि नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।
यस आधारमा, यो विश्वास गर्न सकिन्छ कि गर्मीमा उपयोगी हुनुको अलावा, जौले तिर्खाको तीव्र इच्छालाई पनि नियन्त्रण गर्न सक्छ। तर, यो अवस्थामा जौको औषधीय गुण कति प्रभावकारी हुन्छ भन्ने प्रष्टसँग भन्न सकिन्न ।
१२. गठिया मा उपयोगी
गठियाको समस्याबाट पीडित व्यक्तिहरूलाई पनि जौको प्रयोग लाभदायक साबित हुन सक्छ । जौ घाँसको अर्कसँग सम्बन्धित अनुसन्धानमा यो प्रत्यक्ष रूपमा स्वीकार गरिएको छ। अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि जौको पातको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूले गठियासँग सम्बन्धित सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। साथै यसमा युरिक एसिड कम गर्ने गुण पनि हुन्छ । तपाईलाई बताउन दिनुहोस्, यूरिक एसिडको अत्यधिक मात्राले गठियालाई जन्म दिन सक्छ। यस कारणले, जौको औषधीय गुणहरूमा एन्टिआर्थराइटिक (आर्थराइटिस कम गर्ने) प्रभाव पनि देखिन्छl यस आधारमा गठियाको समस्यामा पनि जौको प्रयोग लाभदायी हुने अनुमान गर्न सकिन्छ । साथै, विज्ञहरूका अनुसार जौको पातको अर्कमा कागती मिसाएर प्रयोग गर्दा गठियामा बढी फाइदा हुन्छ । यसका साथसाथै प्युरिनयुक्त खाना (समुद्री खाना र अंगको मासु) प्रयोग गर्नु हुँदैन भन्ने कुरामा पनि ध्यान दिनुपर्छ ।
१३. पित्तथैलीको लागि
जौको पिठोको रोटीका फाइदाहरू पित्तथैलीमा पनि उपयोगी हुन सक्छन् । यस सम्बन्धमा जौसँग सम्बन्धित एक अनुसन्धानमा पनि उल्लेख पाइन्छ । जौमा पाइने फाइबरले पित्तथैलीको पत्थरीलाई केही हदसम्म पगाल्ने काम गर्छ भन्ने अनुसन्धानमा विश्वास गरिएको छ। यसका आधारमा पित्तथैलीको पत्थरीबाट पीडित व्यक्तिका लागि जौको सेवन लाभदायी साबित हुने अनुमान गर्न सकिन्छ ।
१४. दमको लागि
अस्थमा एक चिकित्सा अवस्था हो जसमा व्यक्तिको श्वासनली सुन्निन्छ र अत्यधिक बलगम जम्मा हुन्छ, जसले सास फेर्न गाह्रो हुन्छ। जौले दमबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्छ। एक वैज्ञानिक प्रतिवेदनका अनुसार नवजात शिशुमा हुने दमको समस्या जौको सेवनले कम गर्न सकिन्छ। यद्यपि, यो कसरी काम गर्दछ थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
१५. एनीमिया को जोखिम कम गर्नुहोस्
रक्तअल्पताको सबैभन्दा सामान्य कारण (रातो रक्त कोशिकाको कमी) फलामको कमी मानिन्छ। एकै समयमा, फलाम युक्त अन्नहरूमा जौ समावेश छ, जुन एनीमिया रोक्न र फलाम पूरा गर्न सिफारिस गरिन्छ। यस्तो अवस्थामा खानामा जौ वा जौको पिठो समावेश गर्नाले आइरनको कमीलाई पूरा गर्न मद्दत गर्छ भन्ने विश्वास गर्न सकिन्छ । यसरी एनिमियाको समस्यामा यसले फाइदाजनक प्रभाव देखाउन सक्छ ।
१६. एथेरोस्क्लेरोसिसबाट बचाउनुहोस्
एथेरोस्क्लेरोसिस एक अवस्था हो जसमा बोसो, कोलेस्ट्रोल र अन्य पदार्थहरू धमनीको पर्खालहरूमा र भित्र जम्मा हुन्छन्। जसका कारण मुटुमा रगत राम्रोसँग पुग्दैन । अक्सिडेटिभ तनाव र सूजन मुख्यतया यसको पछाडि दुई महत्त्वपूर्ण कारण मानिन्छ। यस्तो अवस्थामा जौको सेवनले यो समस्यामा फाइदाजनक प्रभाव देखाउन सक्छ । जुवाको फाइदासँग सम्बन्धित एक अनुसन्धानमा यो कुरालाई विचार गरिएको छ । जौमा पाइने पोलिफेनोलले कोलेस्ट्रोल र लिपिड घटाएर यो समस्याबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्ने अनुसन्धानमा उल्लेख छ । साथै, जौमा पाइने पोलिसेकराइड्सका कारण जौको औषधीय गुणमा इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू पाइन्छ।( सूजन विश्वसनीय स्रोत) कम गरेर एथेरोस्क्लेरोसिसको सम्भावना कम गर्न सक्छ ।
१७. छालाको लागि उपयोगी
जौको प्रयोग छालाका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । यो कुरा जौसँग सम्बन्धित अनुसन्धानले प्रमाणित गरेको छ । किण्वित जौको अर्क छालाको घाउमा फाइदाजनक हुने अनुसन्धानमा उल्लेख छ । यसबाहेक, जौको प्रयोगले एटोपिक डर्मेटाइटिस अर्थात एक्जिमा (सूजनको कारण छालामा रातो दागको समस्या) लाई कम गर्न मद्दत गर्दछ। यस आधारमा, यो मान्न सकिन्छ कि जौको फाइदा छालाको लागि पनि लाभदायक हुन सक्छ। यसका लागि जौको पिठो खानुका साथै यसको रसलाई छालामा लगाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ ।
१८. कपालको स्वास्थ्य कायम राख्नुहोस्
जौको प्रयोगले कपालको स्वास्थ्य कायम राख्न पनि मद्दत गर्न सक्छ। यो कुरा कपाल वृद्धिसँग सम्बन्धित जौमा गरिएको एक प्रयोगमा विचार गरिएको छ। गरिएको प्रयोगमा, जौमा पाइने प्रोसायनिडिन बी-३ नामक विशेष तत्वले कपालको वृद्धि बढाउने गुण भएको पाइएको थियो। यस आधारमा जौको पिठो खानुका साथै यसको पानी कपालमा लगाउनाले कपालको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्छ भन्ने विश्वास गर्न सकिन्छ ।
१९. क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ
जौ क्यान्सरको जोखिम कम गर्नका लागि पनि उपयोगी हुन सक्छ। जौको फाइदासँग सम्बन्धित एनसीबीआईको अनुसन्धानले जौमा बिटा-ग्लुकन, फेनोलिक, अरेबिनोक्सिलन, फाइटोस्टेरोल, लिग्नान र प्रतिरोधी स्टार्च जस्ता तत्वहरू पाइने उल्लेख गरेको छ। यी सबैको उपस्थितिको कारण, जौमा एन्टीकार्सिनोजेनिक (क्यान्सर कोशिकाहरू नष्ट गर्ने) गुणहरू पाइन्छ। यसले मुख्यतया पेट र कलेजोसँग सम्बन्धित क्यान्सर रोक्न केही हदसम्म सहयोगी हुन सक्छ। यस आधारमा जौको सेवनले क्यान्सरको जोखिमलाई केही हदसम्म कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने अनुमान गर्न सकिन्छ । यद्यपि, यो पनि ध्यान दिनु आवश्यक छ कि क्यान्सर एक जीवन-धम्की दिने रोग हो, जसको उपचार चिकित्सकीय निरीक्षण र पर्यवेक्षणमा गर्न आवश्यक छ।
२०. कलेजो स्वस्थ राख्नुहोस्
जौको सेवन कलेजोको स्वास्थ्य कायम राख्न पनि फाइदाजनक हुन्छ । वास्तवमा, जौ खानुको फाइदासँग सम्बन्धित एक अनुसन्धानमा यो विश्वास गरिएको छ कि जौमा हेपाटो प्रोटेक्शन (कलेजो सुरक्षा) को गुण हुन्छ। जौमा पाइने बिटा-ग्लुकन, फेनोलिक्स र पेन्टोसन जस्ता तत्वहरूले यस गुणको पछाडि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। यस आधारमा, यो विश्वास गर्न सकिन्छ कि जौको सेवनले कलेजोको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
अर्को लेखमा, अब हामी जौका पोषण तत्वहरूसँग सम्बन्धित जानकारी प्राप्त गर्नेछौं।
जौ को पोषण तत्व
तल दिइएको चार्ट मार्फत, हामी जौका पोषण तत्वहरूसँग सम्बन्धित जानकारी प्राप्त गर्न सक्छौं, जुन निम्नानुसार छन्l
जौ कसरी प्रयोग गर्ने
जौ लाई तपाइँको दैनिक आहारमा निम्न तरिकामा समावेश गर्न सकिन्छ:
जौको बीउको सुप बनाएर जौको सेवन गर्न सकिन्छ ।
यसलाई उमालेर भात वा आलुको विकल्पको रूपमा खान सकिन्छ।
जौको पिठोको रोटी बनाएर खान सकिन्छ ।
जौको पिठोबाट बनेको रोटी पनि खान सकिन्छ।
पकाएको जौको दाना तरकारीको सलादमा थपेर खान सकिन्छ।
तपाईं नाश्ताको लागि स्वादिष्ट जौ दलिया (मीठो वा नुन) बनाउन र खान सक्नुहुन्छ।
रिसोटो बनाउन चामलको सट्टा जौ प्रयोग गर्नुहोस्।
स्वास्थ्यका लागि जौको पानी पिउनुहोस् । राम्रो स्वादको लागि यसमा कागती वा मह थप्नुहोस्।
जौको बीउको पाउडर बनाउनुहोस् र यसलाई स्मूदी वा मिल्कसेकमा थप्नुहोस्।
साथै जौको पातको रस पनि पिउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मात्रा : सामान्यतया दैनिक १०० ग्राम जौ खान सकिन्छ। एकै समयमा, यो मात्रा व्यक्तिको उमेर र स्वास्थ्य अनुसार परिवर्तन गर्न सम्भव छ।
अब हामी यहाँ जौको पानी कसरी बनाउने भनेर बताउनेछौं।
जौको पानी कसरी बनाउने - जौ को पानी कसरी बनाउने
जौ को पानी बनाउने विधि निम्न विधि प्रयोग गरेर बुझ्न सकिन्छ।
सामग्री :
१ /४ कप जौ (hulled वा मोती)
दुई कप पानी
एक चम्मच कागतीको रस
२ चम्मच चिनी वा १ चम्मच मह
४ देखि ५ आइस क्यूब
बनाउने विधि :
सबैभन्दा पहिले जौ लाई पानीमा राम्ररी उमाल्नुहोस्।
पानी फिल्टर गर्नुहोस् र यसलाई चिसो गर्न राख्नुहोस्।
जब पानी चिसो हुन्छ, त्यसमा कागतीको रस, चिनी/मह मिसाउनुहोस्। साथै मधुमेहका बिरामीले चिनीको सट्टा नुन प्रयोग गर्न सक्छन् । कागतीको रस मिसाउँदा जौको पानीको स्वाद बढ्नुका साथै भिटामिन–सी पनि प्राप्त हुन्छ ।
शीर्षमा आइस क्यूबहरू थप्नुहोस्।
अब स्फूर्तिदायी जौको पानीको आनन्द लिनुहोस्।
अर्को, हामी तपाईंलाई जौलाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्ने तरिका बताउनेछौं।
जौ को चयन र भण्डारण
लामो समयसम्म जौको प्रयोग गर्न, यसलाई राम्रोसँग चयन गर्न र यसलाई राम्रोसँग भण्डारण गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तल जौको बीउ चयन र भण्डारण गर्ने तरिका जान्नुहोस्।
चयन : जौ लगभग कुनै पनि किराना पसल वा सुपरमार्केट मा पाउन सकिन्छ। सधैं भरपर्दो अन्न पसलबाट जौ किन्नुहोस्। जौ प्याकेटमा पनि उपलब्ध छ। प्याकेट जौ किन्नु अघि, यसको गुणस्तर र म्याद समाप्ति मिति जाँच गर्नुहोस्। प्याकेटमा चिस्यान नहोस् भनेर पनि ध्यान दिनुहोस्। खरिद गर्नु अघि सधैं प्याकेजिङ मिति जाँच गर्नुहोस्।
स्टोर : जौ को बीउलाई प्रत्यक्ष घामबाट टाढा चिसो र सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। भण्डार गर्न, जौ लाई प्लास्टिक वा गिलास कन्टेनरमा राख्नुहोस्। जौलाई राम्ररी भण्डारण गरियो भने एक वर्षसम्म प्रयोग गर्न सकिन्छ।
जौको बीउ गर्मीको समयमा फ्रिज वा फ्रिजरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर भण्डारण गर्नु अघि जौलाई हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्। यदि सम्भव छ भने, कन्टेनरको शीर्षलाई प्लास्टिकको पानाले बेर्नुहोस्।
जौ का फाइदाहरू र अन्य जानकारी पछि, जौ का बेफाइदाहरू बारे थप जान्नुहोस्।
जौ को हानि - जौ को साइड इफेक्ट
जौ खानुका फाइदाहरु तपाइले थाहा पाउनु भएको छ तर अत्याधिक सेवनले जौका हानिहरु पनि देख्न सकिन्छ, जुन यस प्रकार छन् ।
जौ मा लस्सादार (दिशा नरम बनाउने) प्रभाव पाइन्छ । यस कारण यसको अत्यधिक सेवनले पखाला लाग्न सक्छ।
जौमा एन्टिडायबेटिक (रगतमा चिनी घटाउने) प्रभावहरू पाइन्छ। यस कारणले गर्दा, मधुमेहको औषधि लिने व्यक्तिहरूले यसको सेवन गर्दा सावधान हुनुपर्छ।
जौमा केही एलर्जी प्रभावहरू पाइन्छ, जसका कारण यसको सेवनले केही बालबालिकामा एलर्जीको गुनासो हुन सक्छ।
यद्यपि, यसको रेचक प्रभावको कारणले कब्जियतबाट राहत प्रदान गर्न सक्छ, तर स्टार्चको उपस्थितिको कारणले गर्दा, धेरै मात्रामा सेवन गर्दा पनि निश्चित परिस्थितिहरूमा कब्जियत हुन सक्छ।
साथीहरू, यी थिए जौ खानुका सबैभन्दा चमत्कारी फाइदाहरू। जौ खानुबाट शरीरमा हुने फाइदाहरू थाहा पाएपछि तपाईंले यसलाई आफ्नो दैनिक आहारमा समावेश गर्नुपर्छ। हामीले लेखमा जौको सेवन गर्ने केही उपायहरू पनि बताएका छौं, जसलाई तपाईंले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। उल्लेख गरिएका जौका केही बेफाइदाहरू नियमित सेवन गर्दा देखा पर्न सक्छन्। यस्तो अवस्थामा नआत्तिनुहोस् र चिकित्सकलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। आशा छ जौ मा लेखिएको यो लेख तपाईको स्वास्थ्य को लागी लाभदायक साबित हुनेछ। स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित यस्ता थप लेखहरू पढ्न स्टाइलक्रेससँग जोडिनुहोस्।
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू:
जौ को बोटको पहिचान के हो?
जौको बिरुवा गहुँजस्तै देखिन्छ तर यसको बीउको किनारा गहुँको भन्दा धेरै चिल्लो हुन्छ। एकै समयमा, यसको बीउ माथि देखिने कपाल जस्तो संरचना पातलो र लामो छ।
के जौ चामल भन्दा स्वस्थकर छ?
दुवै अनाज पोषक तत्वले भरिपूर्ण मानिन्छ र दुबैका आ-आफ्नै फाइदाहरू छन्। त्यसैले स्वास्थ्यका हिसाबले दुवैलाई तुलना गर्न सकिँदैन। अर्कोतर्फ, जौको पोषक तत्वलाई चामलको पोषक तत्वसँग तुलना गर्ने हो भने चामलको तुलनामा जौमा पाइने धेरै खनिज र भिटामिनको मात्रा बढी रहेको भन्न सकिन्छ।
जौ र गहुँ एउटै हो?
जौ र गहुँ दुवै घाँस परिवारका अन्न हुन्, तर तिनीहरू समान छैनन्।
जौ एक सुपर फूड हो?
जौको सेवनबाट धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ, जसको बारेमा तपाइँ पहिले नै लेखमा बताईसक्नु भएको छ। यो कारणले गर्दा यसलाई सुपर फूडमा समावेश गर्न सकिन्छ।
ओट्स र जौ बीच के भिन्नता छ?
ओट्सको बीउ पनि जौसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ, तर तिनीहरू बीच एउटा ठूलो भिन्नता छ। जौको बीउ कपाल जस्तो संरचनाले ढाकिएको हुन्छ, जबकि ओटको बीउ तिनीहरूको बिरुवामा संलग्न हुँदा कपालविहीन देखिन्छ।
जौ ग्लुटेन मा उच्च छ?
निस्सन्देह, जौमा ग्लुटेन भनिने एक विशेष प्रोटीन पाइन्छ, जुन सेलियाक रोग (आन्द्रालाई असर गर्ने प्रतिरक्षा प्रणाली विकार) सँग सम्बन्धित रहेको देखाइएको छ।
लिन निषेध गरिएको छ तर, गहुँको तुलनामा जौमा यसको मात्रा कम छ।
जौ को प्रभाव कस्तो छ?
जौ मा शीतल प्रभाव छ।
जौ कहाँ पाइन्छ?
जौ नेपाल भारतका विभिन्न क्षेत्रका साथै रुस, युक्रेन, जर्मनी र क्यानडामा पाइन्छ।
जौको पानी पिउँदा बारम्बार पिसाब आउन सक्छ ?
हो, जौ को पानीमा मूत्रवर्धक गुण हुन्छ। त्यसकारण, यसलाई पिएपछि बारम्बार पिसाब लाग्न सक्छ।
जौ को पीठो कसरी बनाउने?
जौ को बीउ पिसेर जौको पीठो बनाउन सकिन्छ।